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咸蛋焗金瓜

屬于粵菜或蘇菜
  • 區域:廣東廣州
  • 類型:美食
  • 更新:2022-01-27 09:11
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咸蛋焗金瓜是用以獨特的工藝制作所形成的地方小吃,也是休閑的可口佳品,其此道美食的制作食材更為豐富,完成之后的色澤更為驚艷,入口松軟細致,香味更是獨特,口感細膩無比,甘甜醇香,且多吃更是十分的令人回味無窮,下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這咸蛋焗金瓜的特色之處吧!

咸蛋焗金瓜

咸蛋焗金瓜圖片由網友“單字一個污”提供

是用南瓜與蛋黃炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法不算復雜,也適合居家烹飪。

制作

南瓜削皮去籽,切成塊——什么塊都行,看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水里放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟,實戰經驗告訴我們,不要聽他的,一定要熟才行,否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短,南瓜不可能從7、8成熟變成熟。

特色

南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排濃,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘,并有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明,食南瓜

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