醬排骨
具有嫩、鮮、香等特點- 區域：四川雅安
- 類型：美食
- 更新：2022-03-26 12:28
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醬排骨是廣為大眾所喜愛的一道佳品美食，也是十分可口的美味佳品，其醬汁排骨的制作過程也是十分的簡單，食材和調味料更加的豐富，成色更加的透亮，肉質更加的豐厚，入口細致無比，且多吃更是具有一定的蛋白質的吸收，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這醬排骨的特色之處吧！
醬排骨
圖片由網友“↘▂_倥絔”提供
醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。將生排骨放入鍋內煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等
制作
加水和老湯，湯水量與鍋內排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時即退火出鍋攤于大盤中，放在通風處涼卻。
特色
肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。口味帶有甜味，如果不喜歡菜式太甜的話冰糖可不加直接收汁即可
四川雅安最新特產
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