日喀則青稞

青稞是一種粗糧，營養價值很高，含糖量很低。里面還有蛋白質跟礦物質，還有人體所需氨基酸也較為多。可以說青稞是世界上最好的粗糧。

日喀則青稞

圖片由網友“柳序生”提供

日喀則的藏文意思是“土質最好的莊園”

簡介

1、青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養價值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。

2、青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。

功效與作用

青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。

營養價值

1、富含膳食纖維，總膳食纖維含量達16%

2、富含支鏈淀粉，支鏈淀粉達到或接近100%

3、富含β一葡聚糖，其平均含量達6.6%,青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖最高的作物，是小麥平均含量的50倍。

4、青稞中含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素以及尼克酸、核黃素等稀有營養成分。