糖麻丫

糖麻丫在寧夏是便宜又有名的美食，制作簡單，美味可口，是當地人都喜歡吃的面食，快跟小編一起看看吧！

糖麻丫

圖片由網友“勝者為王i”提供

寧夏，一個神秘的西部小省，卻有著無數讓人眼饞的美食，行走于寧夏的每一個小鎮，總有不同的美食誘惑著你的味蕾。在寧夏北部的平羅縣黃渠橋，除了有大名鼎鼎的黃渠橋羊羔肉外，還有一樣著名的美食——糖麻丫。

糖麻丫是是一種油炸面食，裹上紅糖、蜂蜜為主熬制的糖漿而成。“糖麻丫，酥麻花，回回的美食人人夸”。這是寧夏坐唱中的一句唱詞，道出了糖麻丫在回族飲食文化中的重要地位。糖麻丫以色相光亮、甜香綿軟、酥脆耐食、老少皆宜而享有美譽。深受當地及周邊群眾的喜愛。

制作方法

材料

面粉500克、白糖20克、雞蛋1個、色拉油10克、純堿3克、胡麻油10克、紅糖20克、白糖50克、生粉10克、蜂蜜1瓶

做法

1、先用50克的酵面加溫水進行發酵，當面盆里的面成氣泡有酸味時加入500克面粉進行鞣制成面團，醒發8小時后面團成蜂窩狀即可。

2、把發好的面團加入堿，雞蛋，胡麻油，白糖，生面粉，進行鞣制，直到至揉均勻即可

3、把面團好成長方形，摸上油酥對折，切刀

4、油鍋進行炸制

5、油鍋八成熱下鍋炸制

6、炸好之后進行灌糖，把白糖，紅糖，熬制，加入生粉勾芡

7、把糖麻丫放入鍋中所有地方都掛上糖出鍋即可