張家川紅花牛

張家川紅花牛是生長在純天然生態環境下的牛群，綠色無污染，氣候獨特，其此牛的肉質緊密，富有彈性，指壓后的凹陷會立即復原到當時的狀態，沒有酸臭的異味，更具有鮮牛肉的自然香味和獨特風味，這里的紅花牛肥美，口感純正，香氣撲鼻，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下紅花牛的營養價值吧！

張家川紅花牛

圖片由網友“饞貓兒。”提供

圖片由網友“饞貓兒。”提供

放牧草地面積達54.10萬畝，其中成片草地18.77萬畝，適宜養殖紅花牛。張家川紅花牛宰殺后從胴體上看，新鮮肉肌肉有光澤，深紅色均勻，即色澤、氣味正常，外表微干或有風干膜，不粘手，切口稍潮濕而無粘性

特點

腱緊密而有彈性，關節表面平坦而光滑，滲出液透明。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪聚于表面，具有特殊香味。張家川紅花牛放牧在高山森林草原，無工業污染和農藥污染，環境清新，再加上因氣候生態條件特殊

營養

張家川紅花牛牛肉中氨基酸組成齊全，氨基酸總量為14.4克/100克，甘氨酸0.881克/100克、亮氨酸1.17克/100克、蛋氨酸0.413克/100克、酪氨酸0.536克/100克、組氨酸0.57克/100克、蘇氨酸0.648克/100克、丙氨酸0.799克/100克、異亮氨酸0.66克/100克、胱氨酸0.21克/100克、賴氨酸1.29克/100克

功效

太陽輻射強、晝夜溫差大，牧草營養具有粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物、熱能高，粗纖維低的特性，生產的牛肉為無污染的“綠色牛肉”。