醋粉

醋粉是陜西西府地區獨特的傳統特色美食
  • 區域:甘肅天水
  • 類型:美食
  • 更新:2021-06-28 08:39
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醋粉是一道獨具特色的風味美食,也是頗受歡迎的傳統風味,醋粉是用陳醋制作而成的一道美味佳肴,具有濃郁的民族特色,,味道獨特,口感純正,香氣撲鼻,營養更是十分的豐富,也是純天然的粗糧面食,制作起來也是十分的簡單,下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下醋粉的制作步驟吧!

醋粉

醋粉圖片由網友“四眼仔i”提供

醋渣就是釀醋后剩下的一些發酵后的糧食的殘渣。這些糧食一般是小麥、大麥、高粱等等。殘渣經過處理后,會做成一種非常好吃的食品——醋粉,做法和涼皮相似,但原材料大不相同,味道非常好,而且,營養價值是高于涼皮的

簡介

釀醋,是陜西西府地區農村每年必做的一件大事,大約從7月份開始,過程一直持續到11月才能完成,工藝繁瑣、復雜。但這也是當地婦女必會的一項技能之一。新醋的味道,那是相當好喝!

做法

1、將醋渣加入涼水浸泡1小時以上;

2、浸泡后攪拌并加入面粉,繼續攪拌均勻,調成的稠稠的液態;

3、鍋里燒開水,水開后,將原料舀入一個平底盤,或者陜西地區蒸涼皮用的鑼,放入蒸鍋中,漂在水面上,蓋上鍋蓋,大約3分鐘關火,但不要取出,讓余熱繼續加熱一分鐘后取出放涼,將其揭下來即可。

4、切成條狀,加入調料拌勻。

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