蛋白蟲草雞

蛋白蟲草雞是一道風味獨特的美食，也是傳統的地道特色名菜，此菜具有強身健脾的功效，還有補肺益腎的功效，且它的營養成分也是十分的豐富，肉質鮮美，味道清淡，蛋白質較高，香氣撲鼻，風味猶存，口齒留香，這道美味深受廣大群眾的喜愛，下面就由本地屋的小編給大家來介紹一下這草雞的制作方法吧！

蛋白蟲草雞

圖片由網友“中國神婆。”提供

雞脯肉剁成肉茸，加鹽、生姜、胡椒少許與蛋清攪勻，裝盤，將蟲草（開水泡軟）放在肉茸上，蒸熟。然后改刀，裝碗灌雞湯，再蒸片刻，取出扣盤，澆上清湯即可

制作

選肥嫩母雞脯肉剁成肉茸，加精鹽、生姜、胡椒少許和蛋清攪勻裝盤。將冬蟲草洗凈去雜，用開水泡軟擺在雞脯肉茸上，上籠煮熟，然后裝碗裝雞湯調味，再蒸片刻取出扣入盤內，澆上清湯即成。其質酥味香，松軟可口，色鮮汁淡，風味獨具

作用

用添加飼料喂養，富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋（元素蛋），比普通雞蛋有更高的營養價值。人群試驗表明，元素蛋組的食欲改善率、毛發外觀改善率遠高于普通雞蛋組；呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、體重、血色素含量、血漿中鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高于普通雞蛋組